一、有没有关于香料的书？
《香料调料大全》 作者:关培生 出版社:世界图书出版公司北京公司 ISBN:750627084 原价: $58 图书简介 中华饮食历史悠久，向以营养丰富、制作精巧、色香味俱全而驰名于世界。
食物的营养源于原料本质，制作精巧源于烹制工艺，至于色香味则有赖于香辛料和调味品的适当运用，然后才能烹制出精美可口的菜式。香辛料和调味品为烹饪过程中主要用于调配食物口味的烹饪原料，故深入研究香辛料和调味品的来源、性质、特点、作用和应用等方面的资料，对提高烹饪技术、烹制同口味完美的食物具有重要意义。二、介绍调料的哪本书比较好？
《香料调料大全》 作者:关培生
这本书介绍的香料主要是用于烹饪的。这本网上评价相当好，如果是想了解用于烹饪的香料，推荐看这本。
《香料鉴赏手册》作者：[英]克雷兹（Craze,R.） 著，葛宇 译
这本书有插图有食谱。
《芳香宝典》作者：派翠西亚·戴维斯
科学性较强，涉及精油、香水的配置。
《危险的味道》作者: Andrew Dalby
资料详尽的一本分类香料的介绍，很有参考价值。
《闻香说味：漫谈奇妙的香味世界》作者:
林翔云
林翔云是国内专门研究香料的学者，这本书很好读，资料也很丰富。
三、求香料，调料书籍？
《香料调料大全》,再有就是一些次品的书，如卤水秘方等等的垃圾书！不要看那些！滋补营养的，买一些中医学家出的书，如北京的孔令谦写的会吃才健康
四、介绍基本有关香料的书？
上海科学技术出版社出版的《香料鉴赏手册》很不错 里面介绍了关于香料的基本知识，里面也讲了香料的历史。比如香料和中国，阿拉伯世界的香料贸易，希腊和罗马，西哥特人离不开胡椒，黑暗时期，意大利文艺复兴等香料历史。
也介绍了与香料有关的人物，以及他们是如何传播香料的像是马克波罗，克里斯托弗哥伦布将香草带到欧洲。介绍香料时，说了它的原产地和特性，烹调功能，药用功能，美容功能。此外还附了一些菜谱。而且这本书的图片很漂亮。
五、介绍香料最详细最全面的书？
1、《⾹学会典》
（作者：刘良佑）
在古时中国，品⾹与⽃茶、插花、挂画同为贵族精神⽣活追求的极致，这是⼀种结合了财富和学养的⽂化⽣活⽅式。然⽽，古⾹道的传统已经断去了200年，现代⼈罕有知晓。
2、《⾹学汇典》
（作者：刘幼⽣）
本汇典精选⾹学专著以及相关论著，⽐较其变化，校正其异同，精编精校，正本清源，为读者呈现较为完备的⾹学典籍。历代⾹学专著，很多已经亡佚，经过初步搜集和整理，共得中国历代⾹学专著若⼲种，辑编成帙。
3、《廿四⾹笺》
（作者：吴清）
《廿四⾹笺》，以⼆⼗四章节追寻四季轮回，唤起传统节⽓中，久被遗忘的焚⾹之境。作者清禄书院吴清先⽣，研习传统习俗、遍查古代⾹谱、亲试地道⾹材、公开所有⾹⽅，⾸次系统整理古⼈⼆⼗四节⽓⽤⾹，诚为向传统⽂⼈焚⾹审美致敬之作